Naše jerky vyrábíme ručně ve vlastní výrobě v Praze. Postup je jednoduchý, ale nespěcháme.
Jak vyrábíme sušené maso
- Maso – hovězí flank steak, libový kus s výraznou chutí.
- Krájení – ručně na tenké plátky.
- Solení – mořskou solí, u příchutí i kořením. Bez cukru a konzervantů.
- Sušení – při teplotě necelých 80 °C zhruba dva dny.
- Balení – hned po vychladnutí.
Kolik masa je potřeba na 1 kg jerky?
Zhruba 4 kg syrového steaku. Sušením maso ztratí asi tři čtvrtiny váhy, hlavně vodu. Proto je kvalitní jerky dražší než běžné maso.
Proč bez konzervantů
Trvanlivost jerky dává samotné sušení a sůl, konzervanty nepotřebuje. Víc o tom, co je jerky.
Velkoodběr a firemní spolupráce
Dodáváme do obchodů, firem i gastra. jerky.pub
